Recettes & douceurs corses
Fiadone et falculelle : les desserts corses au brocciu
En bref Les desserts corses au brocciu résument à eux seuls une partie de la gastronomie insulaire : peu d’ingrédients, beaucoup de précision, et…
lagazettepietrolaise.fr
Recettes & douceurs corses
Canistrelli au vin blanc, anis ou citron : les variantes
En bref Canistrelli au vin blanc : comprendre la base avant de choisir ses variantes Les canistrelli au vin blanc sont au cœur de…
Recettes & douceurs corses
Recette des canistrelli : la version corse traditionnelle
Les canistrelli sont au cœur de la cuisine corse : des biscuits secs, robustes, faciles à emporter et à conserver, qui ont longtemps nourri…
Vins & boissons de Corse
Vin de Corse rosé : guide des appellations d’été
Les jours rallongent, les tables sortent sur la terrasse et la même question revient : quel Vin de Corse rosé choisir pour l’été sans…
Vins & boissons de Corse
Vin corse rouge : niellucciu, sciaccarellu et dégustation
Vin corse rouge : niellucciu, sciaccarellu et dégustation résument une bonne partie de ce que le vignoble insulaire offre en matière de caractère. Deux…
Vins & boissons de Corse
Patrimonio AOP : cépages, domaines et accords mets-vins
Patrimonio AOP résume beaucoup de choses du vin corse : un village tourné vers la mer, un amphithéâtre de vignes, des cépages identitaires et…
Vins & boissons de Corse
Bière à la châtaigne corse : la Pietra et ses alternatives
En bref : La bière à la châtaigne corse a quitté depuis longtemps le statut de curiosité de foire pour devenir une véritable boisson…
Châtaigne & Castagniccia
Pulenta corse : la recette traditionnelle de Castagniccia
En bref Pulenta corse : comprendre ce plat typique de Castagniccia La pulenta corse, parfois écrite « pulenda », est l’un de ces mets…
Châtaigne & Castagniccia
Châtaigne de Corse AOP : variétés, récolte et terroir
En bref La Châtaigne de Corse AOP fait partie de ces produits dont on parle beaucoup, sans toujours savoir ce qu’ils recouvrent vraiment. Entre…
Charcuterie & fromages corses
Fromage de brebis corse : guide d’achat et conservation
Fromage de brebis corse rime avec caractère, saison et patience. Entre les broccii de l’hiver, les tommes de montagne et les crottins plus confidentiels,…
Charcuterie & fromages corses
Tomme corse : affinage, goût et accords de table
La Tomme corse fait partie de ces fromages qui résument à eux seuls un paysage, une saison et une façon de manger. Entre affinage…
Recettes & douceurs corses
Brocciu AOP : fabrication, saison et recettes corses
Brocciu AOP : fabrication, saison et recettes corses : ce fromage frais de lactosérum de lait de brebis et parfois de chèvre est l’un…