Le cabri garde une place à part dans les repas de fin d’année en Corse. Cette viande saisonnière, issue des élevages caprins insulaires, arrive…
La cuisine corse à la maison commence par un principe simple : un plat juste dépend d’abord du produit employé. Le brocciu, la farine…
Dinner in the Sky à Reims n’est pas un restaurant posé sur un toit : c’est un dîner suspendu à près de 50 mètres,…
La merendella est, en Corse, le repas pris dehors le lundi de Pâques. Ce pique-nique champêtre prolonge la fête pascale en réunissant familles, voisins…
Cuisiner corse avec les enfants commence souvent par une odeur de farine grillée et par une pâte qui colle un peu aux doigts. La…
En bref Les desserts corses au brocciu résument à eux seuls une partie de la gastronomie insulaire : peu d’ingrédients, beaucoup de précision, et…
En bref Canistrelli au vin blanc : comprendre la base avant de choisir ses variantes Les canistrelli au vin blanc sont au cœur de…
Les canistrelli sont au cœur de la cuisine corse : des biscuits secs, robustes, faciles à emporter et à conserver, qui ont longtemps nourri…
Brocciu AOP : fabrication, saison et recettes corses : ce fromage frais de lactosérum de lait de brebis et parfois de chèvre est l’un…