Leur Histoire & Philosophie
Ce moulin traditionnel restauré moud des châtaignes de variétés anciennes récoltées à la main dans les pentes abruptes de Castagniccia. Les fruits sont séchés patiemment à la fumée de bois de châtaignier, triés un par un au coin du feu, puis écrasés sur une meule de silex entraînée par la force de l'eau. Une farine d'une douceur rare, naturellement sans additifs.
Les Produits Elaborés
Ce producteur perpétue l'excellence sur les spécialités suivantes de l'île. Cliquez pour découvrir les secrets de fabrication de chaque produit :
Farine de Châtaigne Corse AOP
L'or de la Castagniccia, une farine douce, sucrée et grillée au feu de bois.
Fiche d'authenticitéPourquoi L'Orriu soutient cet artisan ?
La présence de Moulin de Gazzano - Châtaigneraie de Pianello dans le guide l'Orriu témoigne d'un engagement sans faille : matières premières 100% locales, respect absolu du cycle naturel d'élevage ou de culture, refus des intrants de synthèse et transparence totale envers les consommateurs. Un modèle de durabilité pour la Corse.