Leur Histoire & Philosophie
Jean-François Marfisi mène son troupeau de brebis corses sur les pentes escarpées du Niolu. Il fabrique quotidiennement des fromages de caractère au lait cru de brebis et produit le légendaire Brocciu AOP durant la saison hivernale et printanière. Sa philosophie : respecter le cycle biologique des bêtes et perpétuer le goût originel des bergeries d'altitude.
Les Produits Elaborés
Ce producteur perpétue l'excellence sur les spécialités suivantes de l'île. Cliquez pour découvrir les secrets de fabrication de chaque produit :
Brocciu AOP
Le fromage national corse, blanc, onctueux et gorgé de lait de brebis.
Fiche d'authenticitéPourquoi L'Orriu soutient cet artisan ?
La présence de Fromagerie Fermière Jean-François Marfisi dans le guide l'Orriu témoigne d'un engagement sans faille : matières premières 100% locales, respect absolu du cycle naturel d'élevage ou de culture, refus des intrants de synthèse et transparence totale envers les consommateurs. Un modèle de durabilité pour la Corse.