{"id":207,"date":"2026-08-10T22:34:56","date_gmt":"2026-08-10T22:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/"},"modified":"2026-08-11T22:35:51","modified_gmt":"2026-08-11T22:35:51","slug":"wine-paris-vinexpo-spiritueux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/","title":{"rendered":"Wine Paris &amp; Vinexpo Paris : une pr\u00e9sence renforc\u00e9e des spiritueux"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Wine Paris &amp; Vinexpo Paris<\/strong> confirme son poids dans l\u2019industrie du vin et des alcools, avec une fr\u00e9quentation professionnelle et internationale soutenue \u00e0 Paris Expo Porte de Versailles.<\/li><li>L\u2019espace <strong>Be Spirits<\/strong>, install\u00e9 dans le Hall 2, a r\u00e9uni <strong>160 exposants<\/strong>, dont environ un tiers venus de l\u2019\u00e9tranger.<\/li><li>Le rhum, le cognac, l\u2019armagnac, le whisky fran\u00e7ais, les alcools d\u2019agave, les formats Ready To Drink et les alternatives \u00e0 faible degr\u00e9 ont occup\u00e9 le terrain.<\/li><li>Le salon montre que la d\u00e9gustation professionnelle ne se limite plus au vin : la connaissance des spiritueux et de la mixologie devient un crit\u00e8re de comp\u00e9tence dans toute la fili\u00e8re.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wine Paris &amp; Vinexpo Paris a referm\u00e9 ses portes apr\u00e8s trois journ\u00e9es d\u2019\u00e9changes qui placent Paris parmi les grands lieux de rendez-vous du commerce international du vin et des spiritueux. Dans les all\u00e9es de la Porte de Versailles, le poids pris par Be Spirits ne rel\u00e8ve plus d\u2019une animation annexe : il traduit une \u00e9volution nette des achats, des cartes de bars et du travail des cavistes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les producteurs corses comme pour les acheteurs qui cherchent \u00e0 comprendre le march\u00e9, l\u2019int\u00e9r\u00eat est concret. Un salon de cette ampleur permet de voir ce qui gagne du terrain, mais aussi de distinguer une tendance durable d\u2019un simple habillage de stand.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/#Wine_Paris_Vinexpo_Paris_pourquoi_les_spiritueux_prennent_davantage_de_place\" >Wine Paris &amp; Vinexpo Paris : pourquoi les spiritueux prennent davantage de place<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/#Be_Spirits_a_Wine_Paris_quelles_tendances_observer_dans_les_alcools_en_2026\" >Be Spirits \u00e0 Wine Paris : quelles tendances observer dans les alcools en 2026<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/#Armagnac_a_Vinexpo_Paris_une_eau-de-vie_gasconne_qui_change_dimage\" >Armagnac \u00e0 Vinexpo Paris : une eau-de-vie gasconne qui change d\u2019image<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/#Whisky_francais_a_Wine_Paris_Armorik_et_Rozelieures_deux_modeles_de_filiere\" >Whisky fran\u00e7ais \u00e0 Wine Paris : Armorik et Rozelieures, deux mod\u00e8les de fili\u00e8re<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/charcuterie-fromages-corses\/wine-paris-vinexpo-spiritueux\/#Quel_enseignement_Wine_Paris_apporte_aux_professionnels_du_vin_et_du_terroir_corse\" >Quel enseignement Wine Paris apporte aux professionnels du vin et du terroir corse<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wine_Paris_Vinexpo_Paris_pourquoi_les_spiritueux_prennent_davantage_de_place\"><\/span>Wine Paris &amp; Vinexpo Paris : pourquoi les spiritueux prennent davantage de place<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rendez-vous Wine Paris &amp; Vinexpo Paris s\u2019est longtemps lu d\u2019abord \u00e0 travers le prisme du vin. C\u2019est logique : la viticulture fran\u00e7aise, les appellations, les n\u00e9gociants et les acheteurs internationaux y tiennent une place centrale. Pourtant, l\u2019\u00e9dition organis\u00e9e les 9, 10 et 11 f\u00e9vrier 2026 a clairement montr\u00e9 que les spiritueux sont devenus une composante structurante de l\u2019\u00e9v\u00e9nement vinicole.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette <strong>pr\u00e9sence renforc\u00e9e<\/strong> s\u2019explique d\u2019abord par une \u00e9volution du m\u00e9tier. Le caviste ne vend plus seulement des bouteilles \u00e0 ouvrir \u00e0 table. Il doit pouvoir r\u00e9pondre sur un rhum de d\u00e9gustation, un whisky de malt fran\u00e7ais, un gin local, un cognac, un armagnac ou un ap\u00e9ritif \u00e0 faible degr\u00e9. Du c\u00f4t\u00e9 de la restauration, le sommelier dialogue davantage avec le chef barman. Les clients demandent des accords, des cocktails courts, des digestifs moins convenus et des produits dont l\u2019origine est lisible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La reconnaissance accord\u00e9e aux spiritueux dans les concours et formations confirme cette mutation. Raimonds Tomsons, sacr\u00e9 Meilleur Sommelier du Monde en 2023, avait d\u00fb d\u00e9montrer une ma\u00eetrise qui d\u00e9passait largement le vin. La connaissance des alcools, des m\u00e9thodes de production et de la mixologie fait d\u00e9sormais partie du bagage attendu \u00e0 haut niveau. Ce n\u2019est pas une affaire de mode : celui qui conseille une table ou constitue un assortiment doit savoir expliquer ce qu\u2019il verse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le Hall 2, Be Spirits a donn\u00e9 une traduction visible \u00e0 cette \u00e9volution. Les <strong>160 exposants<\/strong> pr\u00e9sents formaient un ensemble plus large que celui des seules maisons historiques. Les grands groupes y c\u00f4toyaient des distilleries ind\u00e9pendantes, des importateurs, des fournisseurs destin\u00e9s aux bars et des marques en recherche de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s. Environ un tiers des exposants venaient de l\u2019\u00e9tranger, ce qui rappelle que les \u00e9changes ne se limitent pas aux fronti\u00e8res fran\u00e7aises.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un acheteur venu chercher du vin de Corse pouvait ainsi croiser, \u00e0 quelques pas d\u2019un stand de vigneron, des producteurs de tequila, de mezcal, de sak\u00e9, de whisky ou de rhum. Ce voisinage a son importance. Il oblige \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la mani\u00e8re dont les produits se pr\u00e9sentent, se racontent et se vendent. Un vermentinu servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif n\u2019a pas \u00e0 imiter un gin ; en revanche, il gagne \u00e0 \u00eatre propos\u00e9 avec une explication pr\u00e9cise sur son c\u00e9page, son aire d\u2019appellation et son usage \u00e0 table.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9veloppement de Be Spirits est aussi port\u00e9 par les bartenders. Dans un bar s\u00e9rieux, le professionnel ne cherche pas seulement une bouteille bien dessin\u00e9e. Il regarde la r\u00e9gularit\u00e9 d\u2019un produit, sa capacit\u00e9 \u00e0 tenir dans une recette, son prix d\u2019achat, son degr\u00e9, sa disponibilit\u00e9 et son identit\u00e9 aromatique. La cr\u00e9ativit\u00e9 du cocktail remet donc les spiritueux au centre, mais elle impose aussi une forme de rigueur. Un alcool est meilleur lorsqu\u2019on sait ce qu\u2019il est, d\u2019o\u00f9 il vient et pour quel usage il a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le dispositif de l\u2019<strong>Infinite Bar<\/strong> a permis d\u2019observer cette r\u00e9alit\u00e9 sans grand discours. Les d\u00e9monstrations associaient marques et bars \u00e0 cocktails, dans un espace continuellement fr\u00e9quent\u00e9. On y voyait des professionnels d\u00e9guster, comparer, demander une fiche technique, parler d\u2019un approvisionnement ou d\u2019un format de bouteille. Le spectacle existe, bien s\u00fbr, mais l\u2019enjeu demeure commercial et technique : faire d\u00e9couvrir un produit qui pourra ensuite trouver sa place chez un caviste, dans un h\u00f4tel ou derri\u00e8re un comptoir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour l\u2019industrie du vin, la le\u00e7on est simple. La concurrence ne vient pas forc\u00e9ment remplacer le vin ; elle \u00e9largit les occasions de consommation et pousse les professionnels \u00e0 mieux conseiller. Une bouteille de Patrimonio rouge \u00e0 base de niellucciu garde toute sa place sur une assiette de charcuterie ou d\u2019agneau. Mais le client qui termine le repas avec une eau-de-vie ou qui commence la soir\u00e9e avec un ap\u00e9ritif bien construit doit aussi \u00eatre compris. Le salon rend cette coexistence tr\u00e8s concr\u00e8te.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Be Spirits n\u2019est donc plus un couloir voisin du vin : il est devenu l\u2019un des lieux o\u00f9 se n\u00e9gocient les nouvelles habitudes de la fili\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/verres-degustation-alcool-ambre-comptoir-bois-salon-vin.jpg\" alt=\"Trois verres d&apos;alcool ambr\u00e9 sur un comptoir en bois de salon\" class=\"wp-image-210\" srcset=\"https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/verres-degustation-alcool-ambre-comptoir-bois-salon-vin.jpg 1536w, https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/verres-degustation-alcool-ambre-comptoir-bois-salon-vin-300x200.jpg 300w, https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/verres-degustation-alcool-ambre-comptoir-bois-salon-vin-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lagazettepietrolaise.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/verres-degustation-alcool-ambre-comptoir-bois-salon-vin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Be_Spirits_a_Wine_Paris_quelles_tendances_observer_dans_les_alcools_en_2026\"><\/span>Be Spirits \u00e0 Wine Paris : quelles tendances observer dans les alcools en 2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un salon professionnel ne donne pas toujours raison \u00e0 toutes les tendances qu\u2019il expose. Certaines disparaissent apr\u00e8s une saison, faute de distribution ou de public. D\u2019autres s\u2019installent parce qu\u2019elles correspondent \u00e0 des besoins bien r\u00e9els : boire moins, varier les usages, chercher une origine identifiable ou disposer d\u2019un produit simple \u00e0 servir. \u00c0 Wine Paris, les spiritueux pr\u00e9sent\u00e9s dans Be Spirits ont dessin\u00e9 plusieurs lignes de force qu\u2019il faut regarder avec mesure.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premi\u00e8re concerne les boissons \u00e0 degr\u00e9 mod\u00e9r\u00e9. Les expressions <strong>Low Alcohol<\/strong> et low\/no alcool couvrent des r\u00e9alit\u00e9s tr\u00e8s diff\u00e9rentes : ap\u00e9ritifs moins forts, cocktails pr\u00eats \u00e0 servir, produits sans alcool ou boissons ferment\u00e9es. Il ne faut pas les mettre dans le m\u00eame panier. Pour un professionnel, la question utile est de savoir ce que le produit apporte dans un verre : de l\u2019amertume, de la fra\u00eecheur, de la texture, une note v\u00e9g\u00e9tale ou simplement une option sans alcool cr\u00e9dible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le format <strong>Ready To Drink<\/strong>, souvent appel\u00e9 RTD, poursuit sa progression. Il s\u2019agit d\u2019une boisson d\u00e9j\u00e0 assembl\u00e9e et conditionn\u00e9e, fr\u00e9quemment en canette ou en petite bouteille. L\u2019int\u00e9r\u00eat n\u2019est pas de remplacer le travail d\u2019un barman dans un bon \u00e9tablissement. Il se situe plut\u00f4t dans les lieux o\u00f9 le service doit \u00eatre rapide et r\u00e9gulier : h\u00f4tels, terrasses, \u00e9v\u00e9nements, \u00e9piceries fines ou ventes \u00e0 emporter. Un bon RTD doit indiquer clairement sa composition, son degr\u00e9 et son origine. Sans cela, le bel emballage ne suffit pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les alcools d\u2019agave mexicains restent tr\u00e8s visibles. Tequila et mezcal ne r\u00e9pondent pas aux m\u00eames r\u00e8gles de production ni aux m\u00eames profils de d\u00e9gustation. Le premier peut offrir une expression nette, herbac\u00e9e ou poivr\u00e9e selon la cat\u00e9gorie et le terroir. Le second est souvent associ\u00e9 \u00e0 des registres fum\u00e9s, mais cette seule \u00e9tiquette ne r\u00e9sume pas la diversit\u00e9 des productions. Dans un salon, le travail s\u00e9rieux consiste \u00e0 go\u00fbter lentement, \u00e0 demander l\u2019origine et \u00e0 \u00e9viter les g\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s faciles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les spiritueux japonais continuent eux aussi d\u2019attirer les regards. Whisky, gin, shochu ou umeshu sont souvent recherch\u00e9s pour la pr\u00e9cision de leur pr\u00e9sentation et la finesse de leurs profils. L\u00e0 encore, le march\u00e9 n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 l\u2019effet de r\u00e9putation. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de demander le type de mati\u00e8re premi\u00e8re, le lieu de production, la m\u00e9thode de fermentation ou d\u2019\u00e9levage plut\u00f4t que de se laisser guider par la seule origine g\u00e9ographique.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les tendances vues au salon et les questions utiles \u00e0 poser<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Tendance observ\u00e9e<\/th>\n<th>Ce qu\u2019elle recouvre<\/th>\n<th>Rep\u00e8re concret pour l\u2019acheteur<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Low Alcohol<\/strong><\/td>\n<td>Ap\u00e9ritifs et cocktails \u00e0 degr\u00e9 r\u00e9duit<\/td>\n<td>V\u00e9rifier le degr\u00e9, la liste des ingr\u00e9dients et l\u2019usage pr\u00e9vu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Ready To Drink<\/strong><\/td>\n<td>Boissons pr\u00eates \u00e0 servir<\/td>\n<td>Comparer le prix au verre, la stabilit\u00e9 et l\u2019origine de la base alcoolique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Craft<\/strong><\/td>\n<td>Distilleries artisanales et ind\u00e9pendantes<\/td>\n<td>Demander l\u2019approvisionnement, le volume produit et le lieu r\u00e9el de distillation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Alcools d\u2019agave<\/strong><\/td>\n<td>Tequila, mezcal et cat\u00e9gories voisines<\/td>\n<td>Identifier l\u2019appellation, la vari\u00e9t\u00e9 d\u2019agave et la m\u00e9thode de production<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Ultralocal<\/strong><\/td>\n<td>Produits li\u00e9s \u00e0 une mati\u00e8re premi\u00e8re ou un territoire pr\u00e9cis<\/td>\n<td>Contr\u00f4ler que l\u2019ancrage local ne se limite pas \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mouvement craft m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re. Le terme d\u00e9signe g\u00e9n\u00e9ralement des distilleries ind\u00e9pendantes, de taille modeste, qui cherchent \u00e0 ma\u00eetriser davantage leur recette et leur image. Mais \u00ab craft \u00bb n\u2019est pas un label. Une petite structure peut acheter des alcools neutres, les aromatiser et les embouteiller sans distiller elle-m\u00eame. Cela n\u2019en fait pas n\u00e9cessairement un mauvais produit ; simplement, le consommateur doit savoir ce qu\u2019il ach\u00e8te. Une distillerie qui cultive ou s\u00e9lectionne ses mati\u00e8res premi\u00e8res, fermente, distille, \u00e9l\u00e8ve et embouteille n\u2019a pas la m\u00eame histoire ni le m\u00eame co\u00fbt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mont\u00e9e de l\u2019ultralocal prolonge cette exigence. Dans le vin, l\u2019origine s\u2019exprime par une appellation, un c\u00e9page, un sol et un mill\u00e9sime. Dans les alcools, la lecture est parfois moins imm\u00e9diate. Il faut donc demander : quelle c\u00e9r\u00e9ale ? Quel verger ? Quelle eau ? Quelle distillation ? Quel bois ? Ces questions ne sont pas r\u00e9serv\u00e9es aux sp\u00e9cialistes. Elles permettent simplement de distinguer un produit de territoire d\u2019une recette fabriqu\u00e9e pour \u00e9voquer un territoire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Corse a toute sa place dans cette r\u00e9flexion, \u00e0 condition de ne pas transformer l\u2019\u00eele en d\u00e9cor. Une liqueur de myrte ou une eau-de-vie de c\u00e9drat m\u00e9rite d\u2019\u00eatre jug\u00e9e sur la qualit\u00e9 de ses fruits, la transparence de sa fabrication et l\u2019\u00e9quilibre de son sucre, non parce qu\u2019elle porte un nom corse. Le m\u00eame principe vaut pour un vin AOC Ajaccio \u00e0 base de sciaccarellu ou un Vin de Corse : l\u2019origine doit renseigner, pas servir de pr\u00e9texte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Au salon, la tendance qui dure est celle qui r\u00e9pond clairement \u00e0 trois questions : de quoi est fait le produit, qui le produit et dans quel usage doit-il \u00eatre servi ?<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Wine Paris 2026 - Pairing Perfection\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yW-FoLcdFe4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Armagnac_a_Vinexpo_Paris_une_eau-de-vie_gasconne_qui_change_dimage\"><\/span>Armagnac \u00e0 Vinexpo Paris : une eau-de-vie gasconne qui change d\u2019image<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les maisons et interprofessions pr\u00e9sentes \u00e0 Wine Paris, l\u2019armagnac a occup\u00e9 un espace particuli\u00e8rement travaill\u00e9. Le Bureau national interprofessionnel de l\u2019armagnac, le BNIA, avait choisi une mise en sc\u00e8ne entre speakeasy et fausse officine, sous le nom de \u00ab Vital Dufour \u00bb. La r\u00e9f\u00e9rence renvoie \u00e0 un eccl\u00e9siastique du XIVe si\u00e8cle qui attribuait quarante vertus \u00e0 l\u2019aygue ardente, l\u2019ancienne \u00ab eau ardente \u00bb. L\u2019allusion historique est plaisante, mais elle ne doit pas masquer l\u2019essentiel : l\u2019armagnac cherche aujourd\u2019hui \u00e0 \u00eatre go\u00fbt\u00e9 comme une eau-de-vie diverse, et non comme un digestif fig\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019armagnac est produit en Gascogne selon une appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e. Son territoire recouvre notamment le Bas-Armagnac, la T\u00e9nar\u00e8ze et le Haut-Armagnac. Les profils varient selon les sols, les c\u00e9pages employ\u00e9s, la distillation et la dur\u00e9e d\u2019\u00e9levage sous bois. Voil\u00e0 ce qui explique qu\u2019une d\u00e9gustation s\u00e9rieuse ne se contente pas de dire \u00ab c\u2019est bois\u00e9 \u00bb ou \u00ab c\u2019est vieux \u00bb. Une eau-de-vie jeune peut \u00eatre vive, fruit\u00e9e, florale ou \u00e9pic\u00e9e ; une eau-de-vie plus \u00e2g\u00e9e peut gagner en pruneau, fruits confits, rancio, \u00e9pices douces ou notes de bois pr\u00e9cieux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le travail du BNIA vise pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 \u00e9largir les usages. L\u2019armagnac se sert \u00e9videmment pur, dans un verre adapt\u00e9 et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Mais les maisons encouragent aussi le service sur glace, en long drink ou dans des recettes o\u00f9 son fruit\u00e9 garde une place nette. Il ne s\u2019agit pas de cacher le produit derri\u00e8re des sirops. L\u2019id\u00e9e est plut\u00f4t de montrer qu\u2019une eau-de-vie gasconne peut \u00eatre abordable avant le repas, \u00e0 condition de choisir une r\u00e9f\u00e9rence pens\u00e9e pour cet usage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plan Armagnac 2030 s\u2019inscrit dans cette volont\u00e9 de mieux faire conna\u00eetre le produit aupr\u00e8s des professionnels. L\u2019interprofession affiche notamment l\u2019objectif de renforcer la p\u00e9dagogie et de doubler le volume de distillation en trois ans. Cet objectif m\u00e9rite d\u2019\u00eatre lu comme une ambition de fili\u00e8re : davantage de production n\u2019a de sens que si la qualit\u00e9, la r\u00e9serve d\u2019eaux-de-vie et la commercialisation suivent. L\u2019armagnac ne se fabrique pas \u00e0 la h\u00e2te ; le temps d\u2019\u00e9levage reste une donn\u00e9e centrale.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment lire une d\u00e9gustation d\u2019armagnac sans se laisser impressionner<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le stand, les visiteurs pouvaient comparer des op\u00e9rateurs plus jeunes, tels que Horgelus ou les fr\u00e8res Laffitte, avec des maisons install\u00e9es comme Veuve Goudoulin, Fontan, Arton ou le Domaine d\u2019Esp\u00e9rance. Ce type de comparaison est utile. Il rappelle qu\u2019une appellation n\u2019impose pas un go\u00fbt unique. Un amateur peut pr\u00e9f\u00e9rer un armagnac droit, frais et fruit\u00e9 \u00e0 un autre plus envelopp\u00e9 par le bois, sans que l\u2019un soit objectivement sup\u00e9rieur \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour choisir une bouteille, mieux vaut commencer par l\u2019usage. Un armagnac destin\u00e9 \u00e0 un cocktail, \u00e0 un service sur glace ou \u00e0 une premi\u00e8re d\u00e9gustation n\u2019appellera pas le m\u00eame budget qu\u2019une carafe \u00e2g\u00e9e, achet\u00e9e pour boire lentement apr\u00e8s un repas. Il faut ensuite lire la mention d\u2019\u00e2ge, demander le style de la maison et, si possible, go\u00fbter. Un caviste qui conna\u00eet son m\u00e9tier saura orienter sans r\u00e9citer une fiche publicitaire.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pour un service pur :<\/strong> recherchez une bouteille dont l\u2019\u00e2ge et le profil aromatique sont clairement expliqu\u00e9s.<\/li><li><strong>Pour un cocktail :<\/strong> privil\u00e9giez une eau-de-vie souple, fruit\u00e9e, sans bois\u00e9 excessif.<\/li><li><strong>Pour offrir :<\/strong> demandez le mill\u00e9sime \u00e9ventuel, la provenance et le style recherch\u00e9 par la personne qui la recevra.<\/li><li><strong>Pour cuisiner :<\/strong> choisissez une r\u00e9f\u00e9rence simple, nette et correctement conserv\u00e9e ; inutile de verser une vieille eau-de-vie dans une sauce.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les troph\u00e9es attribu\u00e9s en marge de Wine Paris par le m\u00e9dia professionnel Cavistes et E-commerce ont \u00e9galement mis l\u2019armagnac en lumi\u00e8re. Dartiguelongue a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9e pour sa d\u00e9marche environnementale autour de l\u2019armagnac Organic. Laubade a re\u00e7u une r\u00e9compense li\u00e9e \u00e0 l\u2019innovation pour XF, une cuv\u00e9e \u00e9lev\u00e9e dans des f\u00fbts soumis \u00e0 une chauffe extra-forte. Ce dernier point est int\u00e9ressant pour comprendre le r\u00f4le du bois : une chauffe marqu\u00e9e peut apporter des notes grill\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es ou \u00e9pic\u00e9es, mais l\u2019\u00e9quilibre doit rester au service de l\u2019eau-de-vie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une cuisine corse, un armagnac bien choisi trouverait facilement sa place avec un dessert aux poires, des fruits r\u00f4tis ou une p\u00e2tisserie aux ch\u00e2taignes. Il faut cependant rester sobre : la farine de ch\u00e2taigne AOP \u00ab Farina castagnina corsa \u00bb a d\u00e9j\u00e0 sa personnalit\u00e9, douce et persistante. L\u2019alcool doit relever le plat, non le dominer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u2019armagnac gagne du terrain lorsqu\u2019il est expliqu\u00e9 par ses origines, ses \u00e2ges et ses usages, plut\u00f4t que r\u00e9duit \u00e0 l\u2019image d\u2019un verre oubli\u00e9 au fond d\u2019un buffet.<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Be Spirits | Wine Paris &amp; Vinexpo Paris 2022\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XsW4A94BHUU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whisky_francais_a_Wine_Paris_Armorik_et_Rozelieures_deux_modeles_de_filiere\"><\/span>Whisky fran\u00e7ais \u00e0 Wine Paris : Armorik et Rozelieures, deux mod\u00e8les de fili\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le whisky fran\u00e7ais n\u2019a plus besoin de se pr\u00e9senter comme une curiosit\u00e9. Il reste jeune face aux grandes traditions \u00e9cossaise ou irlandaise, mais certaines maisons ont d\u00e9sormais accumul\u00e9 assez d\u2019ann\u00e9es de distillation, d\u2019\u00e9levage et de distribution pour parler d\u2019elles avec s\u00e9rieux. \u00c0 Wine Paris &amp; Vinexpo Paris, cette maturation se lisait dans les bouteilles, mais aussi dans les discours sur l\u2019orge, le maltage, la tonnellerie et l\u2019autonomie des approvisionnements.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Armorik, whisky de la distillerie Warenghem situ\u00e9e \u00e0 Lannion, dans les C\u00f4tes-d\u2019Armor, a re\u00e7u le prix du meilleur whisky dans le cadre des troph\u00e9es Cavistes et E-commerce pour son <strong>single malt 15 ans<\/strong>, annonc\u00e9 autour de 89 euros. Cette distinction ne transforme pas une bouteille en obligation d\u2019achat. Elle indique en revanche qu\u2019un whisky fran\u00e7ais peut soutenir la comparaison sur une d\u00e9gustation exigeante, \u00e0 condition de ne pas copier les r\u00e9f\u00e9rences \u00e9trang\u00e8res et de travailler sa propre identit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maison Armorik f\u00eate ses vingt-cinq ans. Une partie de sa gamme est pass\u00e9e en bio deux ans auparavant, et la distillerie pr\u00e9voit d\u2019ouvrir sa propre tonnellerie en avril. Ce projet est important. Le f\u00fbt n\u2019est pas un simple contenant : l\u2019essence du bois, le niveau de chauffe, son ancien usage et la dur\u00e9e de vieillissement modifient le profil final. Ma\u00eetriser davantage ce poste permet \u00e0 une distillerie de mieux ajuster ses choix, tout en restant attentive \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre entre le distillat et le bois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Armorik envisage aussi, \u00e0 terme, de disposer de sa propre malterie. Ce serait une \u00e9tape suppl\u00e9mentaire dans la ma\u00eetrise de la cha\u00eene. Pour comprendre l\u2019int\u00e9r\u00eat, il faut repartir de l\u2019orge. Le whisky na\u00eet d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale malt\u00e9e, ferment\u00e9e, distill\u00e9e puis \u00e9lev\u00e9e. \u00c0 chaque \u00e9tape, des d\u00e9cisions fa\u00e7onnent le r\u00e9sultat : vari\u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e, qualit\u00e9 du malt, fermentation, forme des alambics, coupe de distillation, f\u00fbts. Lorsqu\u2019une maison g\u00e8re plusieurs de ces maillons, elle peut mieux exprimer une origine et am\u00e9liorer sa r\u00e9gularit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rozelieures : de la parcelle de c\u00e9r\u00e9ales au verre de d\u00e9gustation<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rozelieures, install\u00e9e en Meurthe-et-Moselle et port\u00e9e par une famille pr\u00e9sente depuis six g\u00e9n\u00e9rations sur son territoire, offre un autre exemple de cette logique. La maison produit du whisky depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 et exploite 300 hectares de c\u00e9r\u00e9ales, dont environ un tiers consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019orge. Elle ma\u00eetrise son approvisionnement et a inaugur\u00e9 son unit\u00e9 de maltage en 2017. Dans l\u2019univers du whisky, cette int\u00e9gration est loin d\u2019\u00eatre anecdotique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distillerie annonce une autonomie \u00e9nerg\u00e9tique de 80 % et d\u00e9veloppe depuis quinze ans une unit\u00e9 de m\u00e9thanisation avec des \u00e9leveurs voisins. Elle m\u00e8ne aussi une conversion biologique sur une cinquantaine d\u2019hectares, arriv\u00e9e \u00e0 sa troisi\u00e8me ann\u00e9e. Ces \u00e9l\u00e9ments ne dispensent pas de go\u00fbter : une d\u00e9marche agricole ou \u00e9nerg\u00e9tique ne garantit pas automatiquement la qualit\u00e9 aromatique. Ils donnent toutefois des rep\u00e8res concrets sur la mani\u00e8re dont l\u2019entreprise organise son travail, ce qui vaut mieux qu\u2019un discours vague sur le terroir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lancement des whiskies parcellaires en 2021 a retenu l\u2019attention des amateurs. L\u2019id\u00e9e est emprunt\u00e9e \u00e0 une lecture famili\u00e8re au monde du vin : observer comment des orges issues de sols diff\u00e9rents peuvent apporter des nuances au distillat. La comparaison a ses limites, car le maltage, la distillation et le f\u00fbt interviennent fortement. Mais elle a le m\u00e9rite de remettre la mati\u00e8re premi\u00e8re au centre. Un whisky n\u2019est pas seulement le produit de son \u00e9levage en barrique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au printemps, Rozelieures pr\u00e9voit de sortir un single cask tourb\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de Juran\u00e7on, autour de 60 euros, ainsi qu\u2019un brut de f\u00fbt. Un nouveau single malt destin\u00e9 \u00e0 la mixologie est annonc\u00e9 pour la rentr\u00e9e. Ces trois propositions r\u00e9pondent \u00e0 des usages distincts. Le single cask vise l\u2019amateur qui cherche une expression pr\u00e9cise d\u2019un f\u00fbt. Le brut de f\u00fbt s\u2019adresse \u00e0 celui qui accepte un degr\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9 et souhaite \u00e9ventuellement ajouter quelques gouttes d\u2019eau. Le whisky de mixologie, lui, doit conserver son caract\u00e8re m\u00eame associ\u00e9 \u00e0 d\u2019autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette diversit\u00e9 doit guider l\u2019achat. Un whisky de 15 ans \u00e0 89 euros ne sera pas n\u00e9cessairement plus adapt\u00e9 qu\u2019une bouteille \u00e0 60 euros. Tout d\u00e9pend du moment, du palais et du service. Pour une d\u00e9gustation, servez une petite quantit\u00e9 dans un verre tulipe, sentez d\u2019abord sans agiter brutalement, puis go\u00fbtez. L\u2019ajout d\u2019eau se fait goutte par goutte, surtout avec un brut de f\u00fbt. Dans un cocktail, choisissez une r\u00e9f\u00e9rence accessible, dont vous appr\u00e9ciez d\u00e9j\u00e0 le go\u00fbt seul.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un lecteur habitu\u00e9 aux vins corses, le rapprochement est assez naturel. Un Patrimonio blanc issu de vermentinu, un Ajaccio rouge de sciaccarellu et un whisky parcellaire ne se d\u00e9gustent pas de la m\u00eame mani\u00e8re. Ils partagent toutefois une m\u00eame exigence : comprendre l\u2019origine de la mati\u00e8re premi\u00e8re et ne pas juger la bouteille au seul prestige de son nom.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le whisky fran\u00e7ais devient cr\u00e9dible lorsqu\u2019il assume ses c\u00e9r\u00e9ales, ses f\u00fbts et son lieu de production, au lieu de chercher \u00e0 se d\u00e9guiser en whisky \u00e9cossais.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_enseignement_Wine_Paris_apporte_aux_professionnels_du_vin_et_du_terroir_corse\"><\/span>Quel enseignement Wine Paris apporte aux professionnels du vin et du terroir corse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mont\u00e9e en puissance des spiritueux \u00e0 Wine Paris &amp; Vinexpo Paris ne signifie pas que le vin perd sa place. Elle rappelle plut\u00f4t que les professionnels doivent travailler une offre plus compl\u00e8te. Un caviste, un restaurateur ou un producteur pr\u00e9sent sur un salon rencontre aujourd\u2019hui des clients qui passent d\u2019un verre de vin \u00e0 un cocktail, d\u2019un ap\u00e9ritif l\u00e9ger \u00e0 une eau-de-vie de d\u00e9gustation. Refuser de voir ce mouvement reviendrait \u00e0 laisser les autres expliquer les produits \u00e0 sa place.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le terroir corse, il existe une pr\u00e9caution essentielle. L\u2019\u00eele dispose de vins clairement identifiables : Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse et ses d\u00e9nominations, avec des c\u00e9pages comme le niellucciu, le sciaccarellu ou le vermentinu. Ces noms ont une r\u00e9alit\u00e9 g\u00e9ographique et r\u00e9glementaire. Ils ne doivent pas \u00eatre noy\u00e9s dans une communication g\u00e9n\u00e9rale sur \u00ab l\u2019esprit m\u00e9diterran\u00e9en \u00bb ou les boissons de vacances.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un professionnel qui pr\u00e9sente un vin corse dans un contexte aussi concurrentiel doit \u00eatre pr\u00e9cis. Pour un Patrimonio rouge, il est utile d\u2019expliquer la place du niellucciu, la structure du vin, le mill\u00e9sime et l\u2019accord possible avec une coppa ou un lonzu d\u2019origine v\u00e9rifi\u00e9e. Pour un blanc de vermentinu, on peut parler de fra\u00eecheur, d\u2019amers fins, de service et d\u2019accord avec un poisson, des l\u00e9gumes ou un fromage de brebis. Le mot \u00ab corse \u00bb seul ne renseigne personne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La m\u00eame r\u00e8gle vaut pour les liqueurs et eaux-de-vie produites sur l\u2019\u00eele. Une liqueur de myrte s\u00e9rieuse doit indiquer son producteur, l\u2019origine des baies lorsque cette information est disponible, son degr\u00e9 et son niveau de sucre. Une eau-de-vie de c\u00e9drat appelle les m\u00eames questions. Le consommateur peut aimer un produit doux ou intense ; il doit pouvoir comprendre ce qu\u2019il boit. L\u2019emballage folklorique n\u2019est jamais un crit\u00e8re de qualit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment constituer une s\u00e9lection coh\u00e9rente apr\u00e8s un salon professionnel<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fil conducteur peut \u00eatre celui d\u2019Antoine, caviste fictif install\u00e9 sur le continent et d\u00e9sireux de mieux pr\u00e9senter les bouteilles corses dans son magasin. Apr\u00e8s une journ\u00e9e \u00e0 Vinexpo Paris, il pourrait \u00eatre tent\u00e9 de commander tout ce qui l\u2019a surpris. Ce serait une erreur courante. Un salon stimule la curiosit\u00e9 ; la s\u00e9lection se d\u00e9cide ensuite, avec du recul, des fiches techniques et des d\u00e9gustations r\u00e9p\u00e9t\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antoine commence par d\u00e9terminer les besoins de ses clients. Cherchent-ils des bouteilles pour un repas, des cadeaux, des ap\u00e9ritifs ou des cocktails ? Dispose-t-il d\u2019un public pr\u00eat \u00e0 d\u00e9couvrir un armagnac jeune servi sur glace, ou ses clients demandent-ils plut\u00f4t des whiskies de d\u00e9gustation ? A-t-il la place et le d\u00e9bit n\u00e9cessaires pour un assortiment de RTD ? Ces r\u00e9ponses \u00e9vitent de confondre int\u00e9r\u00eat professionnel et achat impulsif.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Rego\u00fbter hors du bruit du salon :<\/strong> une d\u00e9gustation debout, entre deux rendez-vous, ne permet pas toujours de juger une bouteille.<\/li><li><strong>V\u00e9rifier l\u2019origine :<\/strong> pour le vin, l\u2019appellation et le c\u00e9page ; pour les spiritueux, le lieu de distillation, la mati\u00e8re premi\u00e8re et le mode d\u2019\u00e9laboration.<\/li><li><strong>Comparer les prix :<\/strong> un tarif doit rester coh\u00e9rent avec l\u2019\u00e2ge, la raret\u00e9, le volume et le service attendu.<\/li><li><strong>Pr\u00e9voir un usage :<\/strong> une bouteille de bar, de cocktail, de table ou de cadeau ne r\u00e9pond pas aux m\u00eames besoins.<\/li><li><strong>Former l\u2019\u00e9quipe :<\/strong> trois phrases justes sur un produit valent mieux qu\u2019une longue histoire mal retenue.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette m\u00e9thode peut aussi servir aux particuliers. Avant d\u2019acheter un alcool vu sur les r\u00e9seaux ou dans un salon, posez les m\u00eames questions. Le produit est-il distill\u00e9 par la maison qui le commercialise ? Quel est son degr\u00e9 ? Quel est son style ? Est-il destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre bu pur, allong\u00e9 ou m\u00e9lang\u00e9 ? Le prix correspond-il \u00e0 son \u00e2ge et \u00e0 sa disponibilit\u00e9 ? Ces rep\u00e8res simples \u00e9vitent bien des d\u00e9ceptions.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wine Paris montre enfin qu\u2019un \u00e9v\u00e9nement vinicole devient un lieu d\u2019\u00e9ducation du go\u00fbt. Le visiteur attentif y apprend autant en comparant deux eaux-de-vie qu\u2019en go\u00fbtant deux cuv\u00e9es de la m\u00eame appellation. L\u2019essentiel est de conserver une m\u00e9thode : go\u00fbter, demander, noter, puis choisir. C\u2019est ainsi que la diversit\u00e9 des alcools reste une richesse et ne se transforme pas en brouhaha commercial.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Face \u00e0 une offre toujours plus vaste, le bon achat n\u2019est pas la bouteille la plus visible : c\u2019est celle dont l\u2019origine, l\u2019usage et le prix restent compr\u00e9hensibles.<\/strong><\/p>\n\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que Be Spirits \u00e0 Wine Paris ?<\/h3>\n<p>Be Spirits est l\u2019espace de Wine Paris &amp; Vinexpo Paris consacr\u00e9 aux spiritueux, \u00e0 la mixologie et aux boissons associ\u00e9es. Lors de l\u2019\u00e9dition 2026, il a accueilli 160 exposants dans le Hall 2 de Paris Expo Porte de Versailles.<\/p>\n<h3>Pourquoi les spiritueux occupent-ils une place croissante dans le salon ?<\/h3>\n<p>Les cavistes, sommeliers, restaurateurs et bartenders doivent d\u00e9sormais ma\u00eetriser une offre plus large que le seul vin. Les cocktails, les boissons \u00e0 degr\u00e9 r\u00e9duit, les whiskies fran\u00e7ais, les rhums et les eaux-de-vie de terroir cr\u00e9ent de nouvelles occasions de consommation.<\/p>\n<h3>Comment choisir un armagnac apr\u00e8s une d\u00e9gustation ?<\/h3>\n<p>Commencez par d\u00e9finir l\u2019usage : d\u00e9gustation pure, cocktail, cuisine ou cadeau. V\u00e9rifiez ensuite l\u2019\u00e2ge, l\u2019appellation, le style de la maison et le prix. Une d\u00e9gustation chez un caviste comp\u00e9tent reste le meilleur rep\u00e8re.<\/p>\n<h3>Le whisky fran\u00e7ais peut-il rivaliser avec les whiskies \u00e9cossais ?<\/h3>\n<p>Les styles sont diff\u00e9rents et la comparaison ne se limite pas \u00e0 l\u2019anciennet\u00e9 des traditions. Des maisons comme Armorik ou Rozelieures travaillent la qualit\u00e9 de l\u2019orge, le maltage, la distillation et les f\u00fbts pour construire une identit\u00e9 propre.<\/p>\n<h3>Que v\u00e9rifier avant d\u2019acheter un spiritueux artisanal ?<\/h3>\n<p>Demandez qui distille r\u00e9ellement le produit, d\u2019o\u00f9 viennent les mati\u00e8res premi\u00e8res, quel est le degr\u00e9 d\u2019alcool, comment le spiritueux est \u00e9labor\u00e9 et pour quel usage il est con\u00e7u. Le mot artisanal ne constitue pas, \u00e0 lui seul, une garantie.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Wine Paris &amp; Vinexpo Paris a referm\u00e9 ses portes apr\u00e8s trois journ\u00e9es d\u2019\u00e9changes qui placent Paris parmi les grands lieux de rendez-vous du commerce international du vin et des spiritueux. 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